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VINIFICATION : Les raisins sont vendangés à la main et la vinification est traditionnelle avec un contrôle rigoureux des températures. Macération pendant une quinzaine de jours afin d’extraire le maximum d’arômes, de couleur et de tannins. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français pendant 12 mois puis affiné en bouteille tirée bouchée dans la cave de la Fontaine aux mille Amphores pendant 24 mois

Cépages : Carignan vieille

Millésime : 2019

Garde : 5 à 10 ans

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